大蒜在很多地方都栽培，那大蒜該怎么栽培呢？下面就給大家介紹一下大蒜的栽培技術(shù)。
一、土壤選擇和茬口安排
大蒜對(duì)前茬要求不很?chē)?yán)格，但忌連作或與蔥蒜類(lèi)重茬，否則長(zhǎng)勢(shì)弱，易遭病蟲(chóng)害而減產(chǎn)？蛇x早熟的菜豆、黃瓜、番茄、馬鈴薯、玉米等作物為前茬，也可與糧食間作套種。大蒜系淺根系作物，根系不發(fā)達(dá)，所以應(yīng)選擇地勢(shì)平坦，有機(jī)質(zhì)豐富，輕松肥沃，保肥水能力強(qiáng)的沙質(zhì)壤土。
二、整地施基肥
前茬作物收獲后立即滅茬曬垡。播種前7-8天，每667平方米施入充分腐熟的農(nóng)家灰雜肥或堆肥2500-3000公斤，尿素10公斤，磷肥100公斤，硫酸鉀10公斤，或三元復(fù)合肥40-50公斤。施肥后耕翻田塊，深18-20厘米，使土肥混合均勻，然后作畦，畦寬0.7-1.0米。
三、種蒜選擇
選擇生長(zhǎng)健壯、一致，蒜頭硬實(shí)、圓整，個(gè)頭肥大，蒜瓣整齊，無(wú)病蟲(chóng)危害，符合本品種特性的蒜頭做種，嚴(yán)格剔出發(fā)黃、發(fā)軟、蟲(chóng)蛀、頂芽受損及莖盤(pán)變黃、霉?fàn)的蒜瓣。按大、中、小分三級(jí)，一、二級(jí)作種用。一般百瓣重在400-500g。種瓣大，貯藏營(yíng)養(yǎng)多，根系發(fā)達(dá)，植株生長(zhǎng)健壯，其蒜頭、蒜薹長(zhǎng)得好，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。每667平方米大田需蒜種100-150公斤左右。
四、種蒜處理
播前在選擇蒜瓣的同時(shí)，還要對(duì)蒜瓣進(jìn)行處理中，具體方法：去除底盤(pán)，這樣可提前3-5天發(fā)根；浸種催芽，采用清水浸種法，先將蒜瓣放入桶內(nèi)，一邊噴水，一邊拌動(dòng)，使蒜瓣表皮全部濕潤(rùn)為止，經(jīng)24小時(shí)后即可播種，以利發(fā)芽，縮短出苗期。種瓣可用500倍的50%多菌靈或70%代森錳鋅可濕性粉劑溶液浸泡24小時(shí)，然后撈出，晾干表面水分即可播種，可提高出苗率，苗齊苗壯，有利于增產(chǎn)。每100公斤藥液可浸泡蒜種100公斤。
五、適期播種
大蒜只有適期播種，才能使蒜苔和蒜頭優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。貴州省播期為9月15日-9月25日，此時(shí)播種的大蒜，發(fā)芽同扎根基本上同時(shí)進(jìn)行，出苗正常，冬前幼苗生長(zhǎng)健壯，蒜苔和蒜頭可獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。一般7-9天出苗。
六、合理密植
播種時(shí)堅(jiān)持順畦拉溝擺種，溝深4-5厘米，播種后覆土壓實(shí)，密度原則上根據(jù)蒜瓣大小、土壤肥力、播種早晚來(lái)確定，對(duì)于蒜瓣大、土壤肥、播種早的可適當(dāng)稀點(diǎn)，反之則密些。一般情況下，純種田行距18-20厘米，株距8-10厘米，每667平方米種植4萬(wàn)株左右。
七、播種方法
一般采取干播法，先在畦面按行距開(kāi)深3-5厘米淺溝，然后根據(jù)確定的株距在溝里按蒜瓣（蒜瓣背腹線的方向與播種行向一致），按完后將土覆平，再澆明水。水源條件方便的地塊可采用濕播法，在畦內(nèi)先澆透水，等滲下后，按株行距直接將蒜瓣插入濕土中，然后再覆蓋一層3-5厘米厚的細(xì)土。有條件的可蓋地膜，蓋地膜可比普通的提前5-7天上市。
八、田間管理
1、追肥 在施足基肥的基礎(chǔ)上，追肥要按照“輕施提苗肥，巧施返青肥，重施抽薹肥，補(bǔ)施催頭肥”的原則進(jìn)行。具體方法：提苗肥，宜在2-3葉期施用，此時(shí)大蒜已進(jìn)行自養(yǎng)生長(zhǎng)階段，可視苗情每667平方米用1000公斤腐熟糞肥兌水潑澆；返青肥，宜在3月中旬，當(dāng)氣溫逐步回升，大蒜即將返青生長(zhǎng)時(shí)追肥，一般每667平方米施尿素15-20公斤，基肥不足的田塊，每667平方米增施三元復(fù)合肥25公斤；抽薹肥，在四月中旬大蒜鞘葉（一葉）剛露尖時(shí)效果，一般每667平方米施尿素10公斤、硫酸鉀5公斤；催頭肥，采苔后每667平方米施尿素5公斤、硫酸鉀5公斤。
2、澆水 播后如遇干旱，則要澆出苗水。另外，每次追肥后要及時(shí)澆水。忌大水漫灌。
3、中耕鋤草 大蒜在播后苗前采用化學(xué)除草，一般能控制全程草害的發(fā)生，但由于干旱或多雨等不利氣候影響，難以達(dá)到預(yù)想的效果，需進(jìn)行中耕鋤草，同時(shí)中耕還有利于改良土壤的理化性狀，提高地溫，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。中耕鋤草主要在兩個(gè)階段進(jìn)行：葉期-大寒，此期宜進(jìn)行2次深度2厘米左右的深中耕，促進(jìn)根系下扎，培育壯苗；立春-春分，宜進(jìn)行3-4次1-1.5厘米深的中淺鋤，要求不傷根、不傷苗、除凈草。清明以后，大蒜已封壟，應(yīng)停止中耕松土，以防損傷根系，影響產(chǎn)量，如有雜草，宜人工排除。
4、控制使用激素 對(duì)于直接供應(yīng)市場(chǎng)，不用于貯藏保鮮的蒜苔栽培，如二水早、三月黃等品種，可適量使用激素。方法是：在苔尾剛開(kāi)始露出時(shí)，噴施濃度為20-30毫克/升赤霉素溶液，每667平方米大田赤霉素有效成分1克這樣可以促進(jìn)蒜苔快速生長(zhǎng)，抽苔集中，增加早苔率，提高產(chǎn)量。對(duì)于不直接供應(yīng)市場(chǎng)、用于貯藏保鮮的蒜苔栽培，如射陽(yáng)白蒜、三月黃等品種，不宜使用赤霉素等激素，因?yàn)槭褂眉に睾蟮乃馓ζけ、水分含量大，?dǎo)致易腐爛、不耐貯存。
以上就是大蒜栽培技術(shù)的介紹，栽培的大蒜的朋友，可以參考以上方法，結(jié)合實(shí)際的栽培條件，合理地進(jìn)行栽培。