朋友們！你愛(ài)吃香椿嗎？如果你的答案是否定的，那么恭喜你，可以省下一大筆錢(qián)了！是的，近年來(lái)，香椿正式替代車?yán)遄、牛油果等明星單品，成為了新一代“餐桌上的?ài)馬仕”。
香椿到底是什么？
香椿就是香椿樹(shù)的嫩芽，也被稱為“樹(shù)上蔬菜”，原產(chǎn)于中國(guó)中部。等每年春季，香椿樹(shù)發(fā)芽后即可采摘。現(xiàn)在也有人工培育的香椿苗，播種即可收獲。
在價(jià)格上如此“金貴”的香椿，實(shí)際上種植的存活率非常高，正是由于香椿的易種植、易存活特性，導(dǎo)致了近年來(lái)一個(gè)十分奇異的現(xiàn)象：在城市中，人們稱它為“貴族蔬菜”；而在農(nóng)村，人們就把它當(dāng)“野菜”。廣大農(nóng)村的鄉(xiāng)親們吃香椿吃到煩，城里的人們卻為了他一擲千金。
香椿到底有多貴？
從2019年起，香椿價(jià)格暴漲，一路扶搖直上。2019年3月，香椿在全國(guó)各地的售價(jià)在120元-200元左右，一躍登頂成為“蔬菜界的黃金”。在這一年，“香椿自由”的“身份標(biāo)識(shí)”正式出現(xiàn)。從全國(guó)各地城市看，2019年，香椿在全國(guó)各地的售價(jià)都相差無(wú)幾。據(jù)南京媒體報(bào)道，香椿苗在2019年2月底初上市時(shí)售價(jià)就達(dá)到了150元/斤。
2021年3月，香椿上市之初，在全國(guó)各地的價(jià)格依然十分堅(jiān)挺。在長(zhǎng)沙，在目前的蔬菜市場(chǎng)里，香椿以500克50多元的價(jià)格拔得頭籌；在上海，香椿的價(jià)格在90元-120元左右。