花生含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,其中就有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸等物質(zhì),是人們生活非常所需的農(nóng)產(chǎn)品,但是花生不耐保存,一旦保存不好其中的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大打折扣。那么花生應(yīng)該怎么樣保存?花生的儲(chǔ)藏條件又是什么呢?怎么樣儲(chǔ)存花生可以保留其價(jià)值呢?
花生的儲(chǔ)藏條件
如果要大量?jī)?chǔ)藏花生應(yīng)在其收獲期就該多做準(zhǔn)備了,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間氣溫較低,收獲水分約為30%-50%,所以容易遭受凍害,受凍的花生粒變軟,色澤發(fā)暗,含油量降低,酸值增高,食味變哈,易受霉菌侵害。因此,適時(shí)收獲,及時(shí)干燥、清理,對(duì)花生的儲(chǔ)藏十分重要。
另外花生仁皮薄肉嫩,在干燥過(guò)程中容易裂皮變色,甚至產(chǎn)生焦斑,所以花生的干燥應(yīng)以花生果晾曬和烘干為主。
要注意的是儲(chǔ)藏地應(yīng)建立在遠(yuǎn)離老鼠的地方,老鼠是非常喜愛(ài)偷吃花生的,尤其是天氣比較冷的時(shí)候,老鼠通常的食物主要來(lái)源就是農(nóng)家儲(chǔ)藏的農(nóng)產(chǎn)品。
花生的保存方法
花生果儲(chǔ)藏:花生果在倉(cāng)內(nèi)散存或露天散存均可,要求水分控制在10%以?xún)?nèi),堆高不超過(guò)2米。在冬季通風(fēng)降溫以后,趁冷密閉儲(chǔ)藏,效果更好。
花生仁儲(chǔ)藏:花生仁的儲(chǔ)藏要合理掌握干燥、低溫、密閉三個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)于長(zhǎng)期儲(chǔ)存的花生仁必須控制水分8%以?xún)?nèi),堆溫也不宜超過(guò)20度,并適時(shí)密閉防止蟲(chóng)害感染和外界溫濕度影響,保持堆內(nèi)低溫、低濕,只有這樣才能較好地保持花生仁的品質(zhì);ㄉ室部梢赃M(jìn)調(diào)儲(chǔ)藏,如在真空度為400毫米汞柱的情況下,充以適量的氮?dú),可以抑制花生的呼吸?qiáng)度和蟲(chóng)霉侵蝕。
以上就是花生的儲(chǔ)藏條件和保存方法了,看過(guò)上述內(nèi)容后不知道你有何感想呢?有沒(méi)有對(duì)你有所幫助呢?那么趕快提前動(dòng)手準(zhǔn)備吧!別再讓花生流失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。