鉀肥的作用有很多，鉀肥是作物生長(zhǎng)不可或缺的營(yíng)養(yǎng)元素，鉀肥品種有很多，主要有氯化鉀、硫酸鉀、鉀石鹽、鉀鎂鹽、光鹵石、硝酸鉀、窯灰鉀肥，鉀肥施用好的話(huà)，能增加蔬菜果實(shí)中的維生素含量，對(duì)作物生長(zhǎng)有重要作用。
土壤中的鉀包括三種形態(tài)，即礦物鉀、緩效性鉀、性鉀。如果農(nóng)作物缺少鉀肥，就會(huì)得“軟骨病”，作物長(zhǎng)的不壯實(shí)，在大風(fēng)天氣下，容易伏倒，并且會(huì)使作物抵抗力減弱，容易易感染病蟲(chóng)害。
鉀肥的作用有以下幾點(diǎn)：
，促進(jìn)酶的活化。對(duì)酶的活化作用是鉀肥的重要作用之一，到目前為止，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)鉀元素是60多種酶的活化劑。而且，鉀促進(jìn)酶的活化之后，可以提高作物新陳代謝的速度，如：對(duì)呼吸作用也有加強(qiáng)作物，增加作物碳水化合物的積累，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成等。
第二，促進(jìn)作物光合作用和光合產(chǎn)物的運(yùn)輸。使作物光合效率提高，并且能調(diào)節(jié)氣孔的開(kāi)閉，控制碳水化合物的進(jìn)出；對(duì)碳水化合物的合成及光合產(chǎn)物的運(yùn)輸也有一定的促進(jìn)作用。
第三，增強(qiáng)作物抗逆性。鉀能使作物體內(nèi)的可溶性氨基酸和單糖減少，增加纖維素，使作物細(xì)胞壁加厚；鉀肥對(duì)作物根系水分的吸收有良好的促進(jìn)作用；在作物遇到干旱時(shí)，還能減少控制葉片氣孔關(guān)閉，減少防水分損失，增強(qiáng)作物抗旱能力。
第四，提高作物品質(zhì)，鉀肥對(duì)提高作物蛋白質(zhì)的含量含量有重要作用，并且還能提高油料作物的粗脂肪和棕櫚酸含量，增加薯類(lèi)和糖料作物淀的粉和糖分含量；提高棉花品質(zhì)，增強(qiáng)棉花的纖維長(zhǎng)度、強(qiáng)度、細(xì)度，提高作物果實(shí)品質(zhì)，延長(zhǎng)果實(shí)存儲(chǔ)期。
從上述可以看出，鉀肥的作用有很多，對(duì)縮短作物成熟時(shí)間，增強(qiáng)作物果實(shí)維生素C含量，提高果實(shí)品質(zhì)，使果實(shí)保存時(shí)間增長(zhǎng)，提高作物抗病能力，都有重要作用。