我們?cè)谄匠５纳钪匈?gòu)買(mǎi)蔬菜都怕農(nóng)藥殘留，今天小編就給大家簡(jiǎn)單的講幾點(diǎn)常識(shí)，來(lái)有效的幫助大家可以購(gòu)買(mǎi)到低殘留的蔬菜。
一、從種類(lèi)上講，豆類(lèi)、綠葉類(lèi)和茄果類(lèi)蔬菜的農(nóng)殘檢出率。
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，農(nóng)殘合格率從低到高依次是豆類(lèi)、茄果類(lèi)、白菜類(lèi)、綠葉蔬菜、芋薯根菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、瓜類(lèi)、食用菌類(lèi)。據(jù)有關(guān)人士表示，綠葉菜的農(nóng)藥殘留多，是由于它們的葉片柔軟、水分多，蟲(chóng)子愛(ài)吃，因此噴的農(nóng)藥也多。同時(shí)，有香味的菜農(nóng)殘低。蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅(qū)蟲(chóng)劑。
二、從季節(jié)上講，冬季農(nóng)藥殘留偏低，春、夏、秋季偏高。
據(jù)有關(guān)專(zhuān)家表示，由于冬季室內(nèi)外溫差比較大，空氣流通不是很好，不適合害蟲(chóng)繁殖，所以農(nóng)藥用得少，農(nóng)殘低。農(nóng)業(yè)部對(duì)北京市共496份蔬菜樣品進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)5月以及11月是農(nóng)藥殘留檢出頻率較高的時(shí)期。而杭州的檢測(cè)結(jié)果顯示，杭州市全年蔬菜農(nóng)殘是在4月和10月。
三、從農(nóng)殘種類(lèi)上講，豇豆、韭菜農(nóng)藥多。
由于它們愛(ài)長(zhǎng)蟲(chóng)，常被噴灑較濃的農(nóng)藥，其中有些農(nóng)藥毒性較大，而且容易殘留；黃瓜、西紅柿殺菌劑多，由于其生長(zhǎng)環(huán)境濕度大，易生病，特別殺菌劑用得多。相對(duì)于殺蟲(chóng)劑，殺菌劑對(duì)人體的危害要小一些。
四、從種植地點(diǎn)上講，大棚蔬果農(nóng)殘少。
由于大棚里能夠用防毒網(wǎng)等物理方法防治害蟲(chóng)，所以打的農(nóng)藥較少。與大棚菜相對(duì)的是露地菜，看上去好像很天然，不過(guò)用的農(nóng)藥其實(shí)比大棚菜多。
我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)回來(lái)蔬菜之后，如何減少農(nóng)藥殘留呢？首先我們可以把蔬菜泡在水里五分鐘，然后再去洗，用淘米水泡的效果更好，或者也可以用5%的鹽水洗菜。同時(shí)呢，用高溫消毒的方法也不錯(cuò)，高溫會(huì)加速農(nóng)藥分解。也可以通過(guò)陽(yáng)光照射來(lái)分解農(nóng)藥。據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞等農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。