第39屆洛陽(yáng)牡丹文化節(jié)即將到來(lái)，對(duì)于去賞花的朋友們，也不要忘記打卡洛陽(yáng)特色美食，今天和小編一起了解下2021年去洛陽(yáng)打卡哪些美食。
一、洛陽(yáng)湯
是洛陽(yáng)人對(duì)湯的鐘愛(ài)，不僅僅是因?yàn)槁尻?yáng)的湯品種全、口味多，更因?yàn)橐环N習(xí)慣、一種情懷、一種文化。
（1）牛肉湯
大骨熬湯，肉肥湯鮮，能量十足，是洛陽(yáng)人早餐的當(dāng)選。洛陽(yáng)牛肉湯有甜咸之分，老湯客鐘愛(ài)甜湯，外地游客不妨嘗嘗。
（2）羊肉湯
當(dāng)你捧著手中青白的瓷碗，喝一口羊肉湯，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無(wú)膻味。還有燒餅作伴，你會(huì)品嘗到羊肉本真，濃郁的香味！
（3）丸子湯
洛陽(yáng)有句老話是這樣說(shuō)的：早上豆腐湯、晚上丸子湯。有葷有素、有焦有軟、有脆有綿，別有風(fēng)味，一碗湯上桌，光看著都眼花繚亂。
（4）驢肉湯
俗話說(shuō)得好“天上龍肉地上驢肉”，剛煮出來(lái)的驢湯湯色白似乳，能吃辣的來(lái)上一勺辣椒，喝的額頭微微發(fā)汗，碗盡湯干才夠盡興。
（5）豆腐湯
洛陽(yáng)還有一種不得不說(shuō)的湯，叫豆腐湯。喝豆腐湯是一定要搭配焦炸丸子的，尤其是在湯里泡一會(huì)的時(shí)候，格外好吃。
二、洛陽(yáng)面食
洛陽(yáng)大大小小的面館，少說(shuō)也有近百家了，可見(jiàn)洛陽(yáng)人愛(ài)吃面的程度。而且傳統(tǒng)的老洛陽(yáng)人是一定要蹲在街邊，“吸溜”出聲音的，這樣才正宗！
（1） 漿面條
洛陽(yáng)的漿面條及經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，還特別的好吃，它是洛陽(yáng)人比較喜歡的一種風(fēng)味小吃。洛陽(yáng)漿面條制作簡(jiǎn)單，成本低、味道美、易于消化，因而自古以來(lái)流傳不衰，成為具有濃厚地方特色的地方名食
（2）糊涂面
糊涂面具有爽口、養(yǎng)胃等功效。面條配著花生碎、黃豆、芝麻、紅蘿卜、青菜等等，混在一起，簡(jiǎn)單又美味，吃起來(lái)簡(jiǎn)直不要太香！
（3）燴面
燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)美食，以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類(lèi)似寬面條，以味道鮮美，湯好面筋，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。
（4）刀削面
與其他的面食相比，削面的過(guò)程更像是一場(chǎng)武術(shù)表演，穩(wěn)準(zhǔn)狠，力度和速度都拿捏得剛剛好，根根均勻。刀削面中厚邊薄，棱鋒分明，入口外滑內(nèi)韌有嚼勁，香軟而不粘牙，連湯汁都要吃個(gè)干凈才滿足！
三、特色小吃
（1）洛陽(yáng)水席
水席是洛陽(yáng)一帶特色的傳統(tǒng)名宴，與龍門(mén)石窟、洛陽(yáng)牡丹并稱(chēng)“洛陽(yáng)三絕”。
洛陽(yáng)水席有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯——湯湯水水，二是水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新。菜品有葷有素、選料廣泛、可簡(jiǎn)可繁、味道多樣，舒適可口。
洛陽(yáng)人把水席看成是各種宴席中的上席，以此來(lái)款待遠(yuǎn)方來(lái)客。全席共設(shè)24道菜，包括8個(gè)冷盤(pán)、16道熱菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。
（2）涮牛肚
涮牛肚可以是一道菜，也可以是一種小吃。在洛陽(yáng)家喻戶曉，老少皆宜。熱騰騰的，刷上一層辣椒醬，那滋味真叫一個(gè)得勁兒！
（3）洛陽(yáng)燕菜
大名鼎鼎的洛陽(yáng)燕菜是洛陽(yáng)獨(dú)具風(fēng)格的風(fēng)味菜，相傳其還和女皇武則天有關(guān)。據(jù)傳當(dāng)年女皇武則天在洛陽(yáng)居住的時(shí)候，在東關(guān)的一塊菜地里，長(zhǎng)出了一幾十斤重的蘿卜，人們發(fā)現(xiàn)之后都說(shuō)是神奇之物，便獻(xiàn)給了武則天。送到宮里之后御廚將其切絲之后拌粉，然后入蒸籠清蒸，然后加入湯汁，讓武則天品嘗，她吃完之后大呼好吃，對(duì)其贊不絕口，便賜名“燕菜”。后來(lái)便傳到民間，久而久之然們就稱(chēng)其為“洛陽(yáng)燕菜”，一直流傳至今。
（4）雜燴菜
洛陽(yáng)燴菜在我們洛陽(yáng)老百姓心里，可是一頂一的美食榜首。這燴菜，就是把粉條小酥肉，油豆腐，水豆腐，肉丸子，豆芽，豬血等配菜一塊倒個(gè)大鍋里，加油添水，再撒上蔥姜蒜等調(diào)料提味兒，然后把鍋蓋一悶，聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)像東北的大亂燉，不過(guò)有一說(shuō)一，烀的時(shí)間久一些，菜就是入味兒，好吃！
（5）小街鍋貼
鍋貼早在宋代的時(shí)候就已經(jīng)很流行了，后來(lái)隨著宋朝的南移，將這一特色美食小吃帶到了江浙一帶，因其風(fēng)味獨(dú)特延傳至今。“小街”鍋貼制作工藝講究，加工程序規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)，從選料配比，制餡和面、包制成形到煎制出鍋均有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求；成品的造型美觀、色澤透亮、外焦里嫩、灌湯利口、焦脆軟香的顯著特點(diǎn)，深受廣大顧客歡迎。
（6）新安燙面角
與蒸餃不太一樣，燙面角，餃皮薄如紙，薄潤(rùn)如玉，五味具全，鮮香不膩，為小吃中之上品。
關(guān)于2021年去洛陽(yáng)打卡哪些美食，今天就為大家介紹到這里，希望能在出游過(guò)程幫助大家。