芥菜是一種很常見的蔬菜，其葉鹽腌可供食用；種子及全草可供藥用，種子磨粉稱芥末，可為調(diào)味料，并且非常美味。那么，對于芥菜我們又了解多少呢？吃芥菜有哪些好處？芥菜的功效與使用禁忌！
芥菜的功效作用
1、提升醒腦
芥菜中含有大量的抗壞血酸，是一種活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，可以參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，大大的激發(fā)了大腦對氧的利用，以此起到解除疲勞，提升醒腦的作用，可在頭昏腦漲的時候適當(dāng)食用。
2、消毒去腫
芥菜中含有很豐富的維生素等，消化吸收后能抗感染，同時預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制一些細(xì)菌毒素的毒性，可以用來輔助一些感染性疾病，能夠有效的促進(jìn)傷口的愈合，減少生病周期。
3、開胃
芥菜在腌制后會有一種特殊鮮味和香味，能夠促進(jìn)胃、腸的消化功能，增進(jìn)人的食欲，用來開胃，幫助消化的效果，也可在飯前適當(dāng)食用以便開胃。
4、明目利膈、寬腸通便
芥菜的組織較為粗硬，并含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，因此有明目和通便潤腸的功效，患有眼疾的人可將此作為食療佳品，腸胃不暢者也可食用以便潤腸通便。
芥菜食用注意事項(xiàng)
一、我們在買芥菜挑選芥菜的時候，注意一定不要挑選帶花的芥菜，這種芥菜已經(jīng)不是那么鮮嫩了，口感也不會很好。而且我們要注意的是，芥菜的根藥用的價值很高，所以我們在，把芥菜當(dāng)作食療用品時，一定不要把它們的根一并摘除。
二、我們還需要注意的是，芥菜不能夠燒太長時間，也不能夠煮太長時間，如果時間過長的話，它其中的營養(yǎng)成分就會被高溫破壞掉，這樣對于我們的身體，健康也沒有好處，我們已經(jīng)得不到任何的營養(yǎng)了，而且，燒太長時間之后，其它的顏色也會變得更非常難看。
三、因?yàn)榻娌丝梢詭椭藗兿，也就是可以幫助人們?shí)現(xiàn)通便的功能，故便溏者慎食。
四、還有就是為了保持系財(cái)色香味俱全，我們在吃的時候一定不要加入蒜，或者是將這種東西來調(diào)味，因?yàn)榻娌吮旧砭褪且环N綠色蔬菜，會有一種特別清香的味道，如果加了這些東西，可能會破壞掉它本身的味道。
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