彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得其名。在生物上屬于雜交植物。新鮮的彩椒大小均勻，色澤鮮亮，聞起來(lái)具有瓜果的香味，而劣質(zhì)的彩椒大小不一，色澤較為暗淡，沒(méi)有瓜果香味。那么彩椒的種植時(shí)間是什么時(shí)候呢？
彩椒的種植時(shí)間：
四季均可播種，但以7月中下旬至12月下旬為宜。播種過(guò)早病害重，播種過(guò)晚難以在嚴(yán)冬前光照、溫度都較好的時(shí)期搭起豐產(chǎn)架子。
采收時(shí)間：
彩椒果實(shí)停止膨大轉(zhuǎn)色后要及時(shí)采收，要求早上采收，采收時(shí)把果柄全部采下，不在葉腋處留柄。
彩椒什么品種好？
選用無(wú)限生長(zhǎng)型的溫室專(zhuān)用品種，目前有生產(chǎn)上常用的而且種植比較成熟的品種有歐盛朝邁紅色彩椒、歐盛黃永珍黃色彩椒、紫貴人紫色彩椒、白公主白色彩椒、桔西亞橙色彩椒，經(jīng)過(guò)北方溫室保護(hù)地多年種植和選擇，其溫室生產(chǎn)適應(yīng)性強(qiáng)、豐產(chǎn)潛力大、品質(zhì)和著色好。
彩椒的種植方法：
1、育苗
彩椒種子昂貴，加之育苗期長(zhǎng)，冬季育苗又處于低溫寒冷季節(jié)，極易發(fā)生爛種、死苗、僵苗現(xiàn)象，要求在大棚內(nèi)采用加溫保溫苗床及營(yíng)養(yǎng)袋育苗。
2、溫度管理。
彩椒生長(zhǎng)適宜的溫度，白天20—25℃，夜間15—20℃，棚內(nèi)氣溫低于10℃，高于35℃時(shí)難以授粉，容易引起落花落果。空氣濕度要求70%，白天中午陽(yáng)光充足，溫度高的天氣要求覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。外界氣溫升高時(shí)，要求逐漸加大通風(fēng)量，以利度夏。
3、整地施肥，規(guī)范定植
由于彩椒根系生長(zhǎng)慢，再生能力差，需要深厚疏松肥沃的土壤環(huán)境，整地前要求每畝施腐熟的農(nóng)家肥4~5噸，普鈣40千克，復(fù)合肥50千克，硫酸鉀50千克，硫酸鋅、硼砂各4千克，通過(guò)深翻進(jìn)入土層中，然后細(xì)碎土垡，精細(xì)整地。土地平整后，墑面理成1.1米寬，要求溝寬40厘米，深30厘米。按株距40~45厘米，行距80厘米的雙行種植要求，每畝種1500~1800株，在下午3點(diǎn)后移栽，栽時(shí)苗坨要低于土面1厘米，要求大小苗分開(kāi)栽方便管理。栽后澆足定根水，移栽后的3~5天內(nèi)要求早晚澆水，成活，辣椒苗成活后可以根據(jù)土壤干濕情況進(jìn)行澆水。移栽后的15天內(nèi)要求每天早上9點(diǎn)以后及時(shí)將大棚兩邊的側(cè)膜卷起通風(fēng)降溫，下午5點(diǎn)以后將卷起的側(cè)膜放下來(lái)蓋好，夜間溫度能滿足辣椒成活和生根。15天后卷起的側(cè)膜就不需要放下來(lái)了，如遇天氣變化，氣溫下降時(shí)，要加強(qiáng)保溫措施，不能再將大棚兩邊的薄膜卷起，造成棚內(nèi)溫度下降，必須棚內(nèi)溫度不能低于10℃，以滿足彩椒生長(zhǎng)發(fā)育的需求。
4、肥水管理
定植成活后適量澆水。初見(jiàn)果時(shí)，開(kāi)始澆水追肥。開(kāi)花結(jié)果期應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，根據(jù)土質(zhì)干濕程度5~10天澆一次水，氣溫低時(shí)，晴天上午澆水，氣溫高時(shí)，改在傍晚澆水。
4、整枝吊蔓。
每株選留2條健壯的主枝，門(mén)椒花蕾和基部側(cè)芽及時(shí)抹掉，從第4～5節(jié)開(kāi)始留椒，以主枝結(jié)果為主，以后及時(shí)抹掉側(cè)枝，中部側(cè)枝可在留1個(gè)果后摘心，要求每株始終保持有2個(gè)枝條向上生長(zhǎng)。一般不培土，每個(gè)主枝用1條防老化的塑料繩吊起來(lái)固定。
5、疏花疏果。
彩椒分枝力強(qiáng)，開(kāi)花前要進(jìn)行打枝，長(zhǎng)出來(lái)的側(cè)枝要及時(shí)打掉。生長(zhǎng)期間要及時(shí)疏花疏果，門(mén)椒不留，交叉留果，每杈留一個(gè)果，其余花果一律打去，每株同時(shí)結(jié)果不超過(guò)6個(gè)，以利果實(shí)膨大。及時(shí)摘除下部的枯老黃病葉，使養(yǎng)分集中，改善光照條件。
彩椒的形態(tài)特征：
根系發(fā)達(dá)，莖直立，莖部木質(zhì)化，分枝能力強(qiáng)，分枝習(xí)性為雙叉狀分枝，也有三叉的。一般小果類(lèi)型的植株高大，分枝多，大果類(lèi)型的則相反。
彩椒的營(yíng)養(yǎng)成分：
維生素綜合含量居蔬菜之首。1.甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類(lèi)、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和C含量的，尤其是在成熟期，果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分除維生素C含量未增加外，其它營(yíng)養(yǎng)成分均會(huì)增加五倍，因此有熟果甜椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高於青果甜椒之說(shuō)。
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