粳米是我國南方人民的主食，雖然粳米在我們的生活中扮演著非常重要的角色，但仍舊有很多人并不了解它。粳米是什么米？粳米是大米嗎？下面我們就來看看吧！
粳米是大米嗎？
粳米是大米的一種，其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一，主要產(chǎn)于中國東北。
粳米是什么米？
粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米，比較粗短，米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。廣東人稱之“肥仔米”，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。
粳米有早、中、晚之分，北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥養(yǎng)人，老幼皆宜。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。
中醫(yī)方面認(rèn)為，粳米味甘性平，服用之后不僅能夠去除煩躁以及口渴，還具有補(bǔ)益脾胃的作用。粳米中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)和糯米非常的相似，但是相比起來粳米中所含有的鈣元素比較少，但是磷元素更多。粳米除了作為一種日常主食來服用之外，平時(shí)還可以有效的拉肚子、嘔吐以及各種溫?zé)岵，特別是對于口干舌燥、胃氣不足以及脾胃陰傷等疾病效果更佳。粳米的服用方法也有很多，除了直接蒸飯之外，也可以用來煮粥或者是煎湯，味道都非常的不錯(cuò)。
粳米作為五谷之長，在我國不僅具有悠久的種植歷史，同時(shí)也是很多大文豪、大詩人以及大學(xué)問家的，例如醫(yī)藥大家孫思邈、北宋文人張耒、大文豪蘇東坡以及大詩人陸游等，都非常的喜愛粳米，平時(shí)也更多的服用，認(rèn)為這是建議非常好的養(yǎng)生方法。
但是需要注意的是，糖尿病患者、更年期的人群以及干燥綜合癥的人群、熱毒癥患者等，都是不適合將粳米制作成為爆米花之后服用的，容易損害身體的陰氣，導(dǎo)致上火不利于健康。
粳米是大米嗎？這是當(dāng)然的！粳米在我國已經(jīng)具有將近七千年的種植歷史了，是中國飲食的重要組成部分，由于味道非常的好，受到我國人民甚至是世界人民的喜愛。粳米是什么米您都曉得了吧，希望本文對您有幫助！