一般而言，韭黃又稱之為黃韭芽，為韭菜經(jīng)過軟化栽培變黃的作物。韭黃栽培應(yīng)做好栽培的工作，同時(shí)加強(qiáng)韭黃間的管理，合理施肥能得高產(chǎn)。
韭黃在種植前選擇地勢(shì)高、土壤肥沃、通風(fēng)排灌良好的生長(zhǎng)環(huán)境中，更有利于韭黃的生長(zhǎng)發(fā)育。韭黃在種植前對(duì)土壤進(jìn)行深耕翻新，同時(shí)選用優(yōu)質(zhì)的抗病種的韭黃品種，如：791雪韭王，雪韭四號(hào)、黃韭1號(hào)等品種，均可進(jìn)行播種；將韭黃在整地時(shí)少量使用底肥，在韭黃定植前施用優(yōu)質(zhì)腐熟的農(nóng)家肥，韭黃生物肥每畝施用20公斤，尿素或二銨每畝施用20公斤；每畝過磷酸鈣150公斤，硫酸鉀35公斤，硫酸鋅3.5公斤，硫酸錳5公斤，硼砂1.5公斤，硫酸亞鐵3.5公斤。韭黃苗在4-5片葉時(shí)，可以進(jìn)行移栽，在定植后結(jié)合澆水。
韭黃在生長(zhǎng)過程中，需肥量較大，應(yīng)根據(jù)不同栽培的目的和不同時(shí)期的生長(zhǎng)特點(diǎn)進(jìn)行合理的施肥，韭黃施肥應(yīng)合理澆水施肥。為了提高韭黃的產(chǎn)量，可以噴施用濃度為1000倍的普綠通作葉面肥，全生育期共噴施3次，即割韭青前7d、割韭青后噴茬、割韭黃后15d各噴施1次。在韭黃栽種前每畝施入腐熟優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥7.5-15kg或有機(jī)復(fù)合肥2250-3750kg，與土壤混勻，使得韭黃能夠的吸收。在韭黃成活后，及時(shí)施用薄肥10%左右的人畜糞尿2次。韭黃種植區(qū)域遇雨水天氣的影響，應(yīng)及時(shí)排除積水，加強(qiáng)韭黃間的通風(fēng)，使得韭黃能迅速生長(zhǎng)，從而提高韭黃的產(chǎn)量和品質(zhì)。