大白菜是一種喜鉀作物，但長期以來，有些菜農(nóng)片面追求高產(chǎn)盲目加大氮肥用量，不給大白菜施鉀肥，造成大白菜品質(zhì)下降，影響了其耐貯性和商品性。
一、施鉀效果
1.增產(chǎn)效果明顯。試驗結(jié)果表明：在氮磷肥同等條件下，大白菜增施鉀肥（50%硫酸鉀）18公斤/畝，較對照每畝增2866公斤，增產(chǎn)率高達(dá)33.2%，每公斤硫酸鉀平均增產(chǎn)白菜159公斤。
2.增強(qiáng)抗病性。施用鉀肥能明顯提高白菜抗病能力，減輕病害發(fā)生率，據(jù)統(tǒng)計，施用鉀肥大白菜病害發(fā)生率僅為1.9%，對照區(qū)發(fā)病率11.4%，發(fā)病率減輕了9.5%。
3.提高大白菜商品率。施鉀肥的大白菜包心緊實，虛葉少，對照區(qū)白菜包心不緊，差別明顯。冬貯時一般以外面有3片緊包綠葉為標(biāo)準(zhǔn)商品菜，配施鉀肥的白菜商品率達(dá)88.5%-91.2%，對照區(qū)商品率為80%-83.1%，增施鉀肥提高了白菜的商品率，從而提高了經(jīng)濟(jì)效益。
4.明顯改善品質(zhì)。試驗表明：施用鉀肥的大白菜，比對照白菜的7種氨基酸總量增加31%，維生素c含量提高4.2毫克/100克，硝酸鹽降低了142毫克公斤，且耐貯性增強(qiáng)。
二、施鉀方法
1.基施：大白菜出產(chǎn)1萬公斤以上，需畝用精制有機(jī)肥300-500公斤，或干雞糞300公斤、草圈糞3方，再施入復(fù)合肥（氮磷鉀含量在35%以上），如撒可富硫酸鉀復(fù)合肥畝用30?D40公斤；以上兩種肥單施混施都可以。不用復(fù)合肥也可將氮肥（46%的尿素15公斤），磷肥（14%的過磷酸鈣30公斤），鉀肥（50%的硫酸鉀12公斤）配成復(fù)混肥，撒施測耕，但是開溝集中施，用土合溝起壟，壟上播白菜籽。
2.追施：大白菜結(jié)球期需肥量占整個生育期總需肥量的60%以上，此期除分兩次追施氮肥（尿素20-25公斤）外，另追硫酸鉀5-7公斤，于壟間開溝施用并覆土澆水。
3.葉面噴施：蓮座期至結(jié)球期可噴施0.2%的磷酸二氫鉀，每隔7-10天噴施一次，共噴施3次，在早晨，傍晚或陰天全天都可噴施。